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Pasta gamberi e zucchine, l’ideale per un pranzo estivo!

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pasta zucchine e gamberetti

Prepara la pasta gamberi e zucchine, una ricetta fresca e veloce, ideale per un pranzo estivo! Tempo di cottura <20 minuti.

Ingredienti per preparare la pasta gamberi e zucchine

Pasta del tipo che preferite – 400 gr
Zucchine lunghe – 2
Gamberi già puliti – 350 gr
Olio extravergine d’oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 1
Pomodorini ciliegino 4
Basilico q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

  1. Lavate e spuntate le zucchine, dividetele a metà, poi tagliatele ancora a metà, questa volta nel senzo della lunghezza. Eliminate, se volete, la parte interna bianca dove sono presenti più semi. Ricavate dalle parti di zucchine, delle listarelle il più sottili e regolari possibili sempre nel senso della lunghezza, in maniera tale da ottenere una cottura veloce e omogenea.
  2. Fate scaldare un giro d’olio extravergine d’oliva all’interno di una padella. Aromatizzate l’olio con uno spicchio d’aglio lasciato in camicia e lasciate scaldare bene.
  3. Per dare colore al piatto, dividete dei pomodorini ciliegino a metà e appena l’olio incominica a sfrigolare, uniteli nella padella assieme allo spicchio d’aglio. Aromatizzate il tutto con una foglia di basilico spezzettata a mano.
  4. Unite in padella le code dei gamberi già puliti e a fuoco vivace, lasciate che prendano colore. Aggiungete nella padella le zucchine tagliate a listarelle e proseguite la cottura sempre a fuoco vivace.
  5. Quando il condimento è quasi arrivato a cottura, portate a bollore in una capace pentola l’acqua. Appena l’acqua avrà raggiunto il bollore, salatela e mettete a cuocere la pasta, utilizzate il tipo di pasta che preferite. Lasciate cuocere fino a 2 minuti prima del termine di cottura.
  6. Quando la pasta avrà raggiunto la cottura desiderata, eliminate dalla padella del condimento lo spicchio d’aglio. Aromatizzate il condimento, con una macinata di pepe, aggiungete altro basilico spezzetato a mano e a questo punto, aggiustate il tutto con un pizzico di sale.
  7. Scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento, aggiungete nella padella poca acqua di cottura per portare a termine la cottura della pasta. Mescolate e saltate, in maniera tale da fare amalgamare bene il tutto.
  8. Servite la pasta gamberi e zucchine, se gradite, con una leggera spolverata di pepe macinato e per dare un’ulteriore tocco di freschezza al piatto aggiungete delle foglioline di basilico.

Fonte: CookAround

Prawns and Zucchini Pasta: Ingredients

Pasta of the type you prefer – 400 gr
Long courgettes – 2
Prawns already cleaned – 350 gr
Extra virgin olive oil (evo) 4 tablespoons
Garlic clove 1
Cherry tomatoes 4
Basil q.r.
Salt to taste.
Pepper as needed.

Preparation

  1. Wash and top and tail the courgettes, cut them in half, then cut them in half again, this time lengthways. Eliminate, if you wish, the white inner part where there are more seeds. Cut the courgettes, into strips as thin and regular as possible, with the same length, so as to obtain a fast and homogeneous cooking.
  2. Heat a glug of extra virgin olive oil in a pan. Flavour the oil with a clove of garlic left in its papery leaves and let it heat well.
  3. To give colour to the dish, divide some cherry tomatoes in half and as soon as the oil sizzles, add them to the pan together with the clove of garlic. Flavour with a few basil leaves torn by hand.
  4. Add the cleaned prawn tails to the pan and over high heat let them brown slightly. Add the zucchini cut into strips and continue cooking over high heat.
  5. When the sauce is almost done, bring the water to a boil in a large pot. As soon as the water has reached a boil, add salt and cook the pasta, use the type of pasta you prefer. Cook until 2 minutes before the end of cooking.
  6. When the pasta has reached the desired cooking point, remove the garlic clove from the sauce pan. Season the sauce with a grinding of pepper, add more hand-torn basil and add a pinch of salt.
  7. Drain the pasta and place directly into the pan with the sauce, add a little of the cooking water to the pan to finish cooking the pasta. Stir and sauté in order to mix everything well.
  8. Serve the prawn and courgette pasta, with a light sprinkling of ground pepper if you like, and to give a further touch of freshness to the dish add a few more basil leaves.

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