La torta alla ricotta morbida è una sbriciolata golosa perfetta da servire come dessert a fine cena o anche a metà pomeriggio insieme ad una tazza di latte o di tè.
Ingredienti
- farina 00 300 g
- zucchero 120 g
- 100 g di burro freddo
- lievito 1 bustuna
- uovo 1
Per la farcitura:
- 650 g di ricotta vaccina
- 50 g di zucchero
- 1 uovo e 1 tuorlo
- cannella q.b
Preparazione
- Iniziamo a mettere la farina in una terrina con lo zucchero, l’uovo e il lievito.
Per ultimo aggiungiamo il burro freddo a pezzi. - Lavoriamo gli ingredienti con le dita fino ad ottenere un impasto composto da grosse briciole. Copriamo con della pellicola trasparente e facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo lavoriamo la ricotta con le uova, lo zucchero e un pizzico di cannella fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- In uno stampo da 20 o 22 cm rivestito con carta forno distribuiamo sul fondo uno strato di impasto sbriciolato (circa la metà), compattando il tutto con l’aiuto di un cucchiaio.
- Copriamo poi la base con la crema di ricotta.
- Completiamo con il resto dell’impasto sbriciolato distribuendolo bene con le dita.
- Cuociamo in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Una volta raffreddata spolveriamo la torta alla ricotta con lo zucchero a velo e serviamo.
Fonte: Ricetta.it
Soft ricotta cake
The soft ricotta cake is a delicious crumble perfect to serve as a dessert at the end of the dinner or even in mid-afternoon along with a cup of milk or tea.
Ingredients
- flour 00 300 g
- sugar 120 g
- 100 g of cold butter
- Baking Powder 1 sachet
- egg 1
For the filling:
- 650 g of cow’s milk ricotta
- 50 g of sugar
- 1 egg and 1 yolk
- cinnamon q.r.
Preparation
- Place flour in a bowl with the sugar, the egg and the yeast.
Finally, add the cold butter into pieces. - Work the ingredients with your fingers until you get a dough composed of large crumbs. Cover with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for 30 minutes.
- Meanwhile beat the ricotta with the eggs, the sugar and a pinch of cinnamon to obtain a smooth and homogeneous mixture.
- Line a 20 or 22 cm mould with baking paper, distribute a layer of crumbled dough (about half) on the bottom, levelling everything with the help of a spoon.
- Cover the base with the ricotta cream.
- Sprinkle the rest of the crumbled dough distributing it well with your fingers.
- Bake in preheated oven at 180 degrees for 40 minutes.
Once cooled, dust the cake with icing sugar and serve.
