Crostata con frolla montata, una ricetta squisita e veloce!

Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm per preparare la crostata con frolla montata.

burro 150 g a temperatura ambiente
uovo 1 grande
zucchero a velo 80 g
farina 00 240 g
estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Per la farcitura

ricotta vaccina 250 g
marmellata di fragole 300 g

Preparazione della crostata con frolla montata

1. In una boule lavoriamo con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente, per
   renderlo morbido e cremoso.
2. Poi uniamovi un uovo e, continuando a mescolare, anche lo zucchero a velo.
3. Facciamo amalgamare bene gli ingredienti, poi aggiungiamo un cucchiaino di
   aroma alla vaniglia.
4. Poco per volta setacciamo e incorporiamo la farina 00, aiutandoci ancora con lo
   sbattitore elettrico e poi con una spatola: la consistenza deve risultare morbida e liscia.
5. Trasferiamo il composto in una sac-à-poche e realizziamo la base della nostra
   crostata in uno stampo a cerniera apribile di 24 cm (o 22 cm) di diametro,
   precedentemente rivestito con la carta da forno.
6. Dobbiamo realizzare dei cerchi concentrici fino a coprire completamente il fondo
   della tortiera; poi, eventualmente, livelliamo con delicatezza la frolla con le mani e
   infine realizziamo il bordo della torta con un altro giro di impasto.
7. Versiamo ora la ricotta (lavorata precedentemente con un cucchiaio) distribuendola
   in modo uniforme sulla pasta frolla.
8. Completiamo con la marmellata di fragole (anch’essa mescolata leggermente per
   renderla omogenea. Livelliamola bene, decoriamo a piacere il bordo della torta con i
   rebbi di una forchetta.
9. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 160° per 40-45 minuti (in forno statico
   a 170° per 45-50 minuti).

Fonte: Ricetta.it

Tart with shortcrust pastry

Ingredients for a 22-24 cm cake pan

butter 150 g at room temperature
1 large egg
icing sugar 80 g
flour 00 240 g
vanilla extract 1 tsp

For the filling

cow’s milk ricotta 250 g
strawberry jam 300 g

Preparation

1. In a bowl with an electric whisk beat the butter at room temperature, until soft and
   creamy.
2. Then add an egg to the creamed butter and, continuing to stir, add the icing sugar.
3. Mix the ingredients well, then add a teaspoon of vanilla extract.
4. Little by little incorporate the sifted 00 flour, again using the electric mixer and then
   with a spatula: the consistency must be soft and smooth.
5. We transfer the mixture into a piping bag and pipe the base of our tart in a hinged
   24 cm (or 22 cm) in diameter tart tin, previously lined with baking paper.
6. Pipe concentric circles to completely cover the bottom of the pan; then, gently level
   the pastry with your hands and finally make the edge of the cake with another round
   of dough.
7. Now pour the ricotta (previously processed with a spoon) spreading it evenly over
   the pastry.
8. Complete with the strawberry jam (also lightly mixed to make it homogeneous. Level it well, decorate the edge of the cake with the tines of a fork as desired.
9. Cook in a convection oven preheated to 160 ° for 40-45 minutes (in static oven at 170 ° for 45-50 minutes).